Sachets sous vide – formats, sécurité et présentation professionnelle
Conservation et hygiène renforcée pour les pros
- Sachets lisses ou gaufrés : adaptés aux machines à cloche (papier lisse) ou à aspiration externe (papier gaufré). Les films multicouches assurent une barrière totale à l’humidité, à l’oxygène et aux contaminations.
- Conservation allongée jusqu’à 6 fois : mise sous vide qui ralentit la dégradation, protège contre le dessèchement, la moisissure et la prolifération bactérienne.
- Qualité professionnelle : sachets transparents, soudure étanche, résistance aux variations de température (congélation, cuisson sous vide, réfrigération).
Astuces et usages des machines sous vide
- Prolongation de la date limite de consommation : idéales pour optimiser la gestion des stocks, limiter le gaspillage et sécuriser la chaîne du froid en restaurant, laboratoire ou magasin.
- Polyvalence alimentaire : viandes, poissons, fromages, plats cuisinés, légumes, produits frais, denrées sèches… tout s’emballe et se conserve plus longtemps.
- Présentation et transport facilités : film parfaitement ajusté, transparence pour la vente au détail ou le packaging traiteur, limitation des risques de coulure et d’odeurs.
Pour une solution complémentaire, consultez notre
gamme de barquettes alimentaires.
Pourquoi choisir Rouxel pour vos machines et sachets sous vide ?
- Machines sous vide professionnelles robustes et performantes
- Grand choix de sachets : tailles, formats, épaisseurs, ergonomie pour tous types d’aliments
- Conservation optimale et respect des normes alimentaires pour la sécurité client
- Accompagnement expert, livraison rapide, conseils sur la configuration la mieux adaptée à votre activité
Machines sous vide – Astuce pro
Utilisez sachets de différentes tailles pour portions individuelles, demi-grosses pièces ou plats préparés : cela optimise la gestion des stocks, réduit le gaspillage et garantit une présentation professionnelle vendue à la coupe ou en libre-service.
Sous vide alimentaire – Le saviez-vous ?
La mise sous vide et la cuisson basse température permettent non seulement de multiplier la durée de conservation, mais aussi de sublimer la texture, la saveur et la sécurité bactérienne des aliments pour la restauration collective, la vente à emporter ou la livraison.
Machines et sachets sous vide – Vos questions fréquentes
Quelle est la durée de conservation sous vide ?
Jusqu’à 6 fois plus longtemps qu’avec un emballage traditionnel, selon aliment et processus.
Les sachets conviennent-ils à la cuisson sous vide ?
Oui : nos sachets résistent aux températures de cuisson contrôlée (basse température, bain-marie, réchauffage vapeur).
Quelles machines choisir ?
Machines à cloche (pour lisses), aspiration externe (pour gaufrés), à sélectionner selon le volume, la cadence et la typologie alimentaire.
Existe-t-il différentes tailles et épaisseurs ?
Oui, différents formats de sachets sous vide, de 90 à 150 microns, selon le type de préparation et de stockage.